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ZENTRALE ANFORDERUNGEN

Hygiene in der Spitalgastronomie

Name: ewah AG
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Portraits thomas leiblein unternehmen team ewah

Massnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit

Der folgende Artikel fasst zentrale Anforderungen und praktische Massnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in Spitalküchen zusammen. Er verbindet rechtliche Grundlagen, das HACCP-Prinzip, pathogenbezogene Risiken, Personalhygiene sowie validierte Reinigungs- und Desinfektionskonzepte und bündelt sie zu einem umsetzbaren Handlungsrahmen für Verantwortliche in der Verpﬂegung in Gesundheitsbetrieben.

Hier geht es zum aktuellen Beitrag fmpro service

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Massnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit